Semana de Fuegos, Escabeches, Ensaladas Criollas y Buenos Vinos

Durante la última semana, el patio de ITHU se transformó en un verdadero festival gastronómico al aire libre.

En el marco de la “Semana de Fuegos, Escabeches, Ensaladas Criollas y Buenos Vinos”, los estudiantes vivieron una experiencia completa de cocina a las brasas, producción artesanal y maridaje, integrando saberes y sabores en un ambiente distendido y colaborativo.

 

Un festín a cielo abierto

Bajo la guía del docente Chef Erich Mas, los alumnos prepararon una amplia variedad de platos:

• asaditos de distintos cortes,
• mantas de asado,
• pollos,
• verduras a las brasas,
• guarniciones típicas.

 

El patio de ITHU se llenó de aromas, colores y el entusiasmo de quienes, con pasión y trabajo en equipo, fueron protagonistas de esta jornada tan especial.

Elaboraciones artesanales y tradición criolla

Además de las preparaciones al fuego, los estudiantes elaboraron escabeches caseros, pan marselle, ensaladas criollas y otras delicias.

Estas prácticas permitieron reforzar técnicas tradicionales y resaltar la importancia de nuestras carnes, pilar fundamentales de la gastronomía uruguaya.

Maridaje y presentación final

Cada grupo coronó la experiencia presentando sus preparaciones en una mesa especial junto al Chef Docente Erich Más, quien destacó la creatividad y el compromiso de los alumnos en cada propuesta.

El cierre contó con una clase de maridaje dirigida por los profesores Sebastián Menéndez y Liber Pisciottano, quienes compartieron su experiencia en el mundo del vino, guiando a los estudiantes en la búsqueda del equilibrio perfecto entre sabores y texturas.

Espíritu ITHU

Esta actividad integradora reflejó una vez más el compromiso del ITHU con la formación práctica, la innovación y la celebración de nuestras raíces gastronómicas.

 

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