Politécnico de Montevideo
Carreras & Tecnicaturas
Alfredo Etchegaray
Relaciones Públicas
Egresa como "Relacionista público"
>> Ver detalles de la carrera
Arnaldo Nardone
Congresos y eventos
Egresa como "Organizador Profesional de Congresos y Eventos"
>> Ver detalles de la carrera
Mariana Dardano
Wedding Planner
Egresa como Organizador de Fiestas y Bodas
>> Ver detalles de la carrera
Carreras
Gastronomía
GASTRONOMÍA
Título: "Técnico en Gastronomía" | Materias | Datos de la Carrera | Matricula y Mensualidad
Al egresar del Ithu, Politécnico de Montevideo, el “Técnico en Gastronomía” está capacitado para asumir funciones de mandos medios y superiores en establecimientos gastronómicos y afines. Podrán desempeñarse en la gestión operativa y administrativa, fijando políticas para incrementar ventas y reducir costos, supervisando funciones y actividades de la administración gastronómica y hotelera (división Alimentos y Bebidas), así como su planificación, orientación, control y coordinación. El Técnico en Gastronomía sabe identificar áreas de oportunidad en la administración de un restaurante para optimizar resultados. |  |
Materias
Primer año
- cocina i (teórica y práctica)
- panadería (teórica y práctica)
- patisserie (teórica y práctica)
- técnica de servicio (teórica y práctica)
- técnica de bar (teórica y práctica)
- recursos y productos marinos (teórica y práctica)
- técnica de la alimentación
- evaluación sensorial de alimentos
- higiene y bromatología
- historia de la gastronomía
- francés
Segundo año
- cocina ii (teórica y práctica)
- patisserie (teórica y práctica)
- técnica de la alimentación (teórica y práctica)
- introducción al vino (teórica y práctica)
- evaluación sensorial de bebidas (teórica y práctica)
- higiene y bromatología
- marketing
- recursos humanos
- francés
- alimentos y bebidas
(El ITHU se reserva el derecho de efectuar cambios en las asignaturas cuando lo estime conveniente)
Datos de la Carrera
Carrera: Gastronomía | Horarios: De lunes a viernes.
|
Requisitos:
| Nota importante: Los grupos se forman con un mínimo de 12 alumnos. De no concretarse el ITHU, Politécnico de Montevideo se reserva el derecho de ofrecer al alumno cambio de turno. De no aceptarse se devolverá el importe abonado. Asistencia: Para obtener el título de “Técnico en Gastronomía” el alumno deberá tener el 75% de asistencia a los cursos curriculares y el 100% de asistencia a las pasantías. |
Vestimenta: | |
Para clases teóricas: Hombres: Pantalón de vestir, saco, camisa y corbata. No se permitirán jeans ni zapatillas deportivas. Cabello corto y sin barba. | Para clases prácticas: Chaqueta blanca de cocinero; pantalón blanco o cuadrillé blanco y negro; zapatos, zuecos o zapatillas; delantal blanco; gorro blanco; un repasador y set de cuchillos (a determinar). |
Vacaciones:
| Pasantías: Se deben cumplir dos prácticas laborales obligatorias, el incumplimiento de las mismas podrá provocar pérdida del año lectivo. Tienen un máximo de quince días y una carga horaria de hasta seis horas diarias y no son remuneradas. |
Matrícula y Mensualidad
Condiciones: Ciclo básico aprobado (3º año de liceo).
Matrícula: $ 6.000 (al formalizar la inscripción)
Bonificación:
- 50% de descuento hasta el 31/10
- 30% de descuento hasta el 31/12
- 20% de descuento hasta el 28/02
Mensualidad: $6.400 (Se deberá abonar entre el 1º y el 10 de cada mes en curso. A partir del día 11, se cobrará una penalización).
Estos valores podrán ser reajustados cada 90 días según el IPC anterior.
Otras carreras: Si desea cursar más de una carrera, usted gozará del 10% de descuento en la mensualidad total.
Plan contado: 10% de bonificación abonando antes del 31 de marzo.
Reinscripción: Se deberá abonar como cuota de reinscripción $3.500. El plazo para el pago de dicha cuota vencerá el 31 de diciembre de cada año.
Tribunal Especial: Si usted debe repetir el examen práctico final de 2° año, deberá abonar $5800.
Inscripciones y Consultas
- Tel. 2709 48 61
- Email. ithu@ithu.edu.uy
- Bulevar Artigas 1166
- Montevideo, Uruguay
Siniestro | Diseño y comunicación digital