Politécnico de Montevideo
Carreras & Tecnicaturas

Concursos 2006

3er. Encuentro Nacional e Internacional de Gastronomía 3er. Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía Medalla “Américo Toullier” 1ero al 4 de Junio, 2006  - Paysandú -  URUGUAY

El ITHU, Politécnico de Montevideo fue representado por alumnos de 2do año de la carrera “Técnico en Gastronomía”. Se obtuvieron los siguientes puestos en categoría amateur:

1er. PUESTO - MEDALLA DE ORO

Equipo: Juan Pereira, Diego Marfetán, Luis Traverso.
Entrada: Timbal de cangrejo Sirí y langostinos de las lagunas de Rocha, con camisa de espinaca, caramelo al limón y ají picante.
Plato Principal: Conejo con tres cocciones.
Postre: Souflé de chocolate caliente con helado de vainilla. Granache de chocolate y crema de café.

2do. PUESTO - MEDALLA DE PLATA

Equipo: Guillermo Colina, Bernardo Mugüiro, Mauro Ricagno.
Entrada: Milhoja de pollo, bondiola y queso de cabra.
Plato Principal: Trese de cordero con verduras a la inglesa.
Postre: Torrejas con mousse de queso y miel.

3er Concurso Inter I.G.A. 16 al 20 de septiembre de 2006. Rosario, República Argentina

Alumnos de 2do año de la carrera “Técnico en Gastronomía” participaron en el 3er. Concurso Inter I.G.A. en la ciudad de Rosario.
Se obtuvo el premio “Mención Especial al Mejor Postre del Certamen”.

Guillermo Colina, Bernardo Muguiro y Jennifer Goldemberg realizaron el postre ganador:

“TORREJAS CON ESPUMA DE LIMÓN Y MANZANAS CARAMELIZADAS”